BITATA FOOD BANDA ACEH) ALBAIHAQI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Teknik Mesin dan Industri 2023

Skripsi

Bitata Food bergerak di bidang produsen makanan atau olahan makanan, produk pada Bitata Food adalah keripik kentang premium organik, stik keju, bawang goreng premium, bumbu nasi minyak, dan crispy garlic, dimana pada produk keripik kentang premium organik, dan stik keju memiliki 3 variasi rasa yaitu original, balado, dan jagung bakar. Permasalahan yang terjadi di perusahaan Bitata Food yaitu belum adanya safety stock dan reorder point sehingga pernah terjadi kekurangan packaging yang menyebabkan terhentinya proses produksi serta tidak tercukupinya permintaan konsumen. Berdasarkan permasalahan tersebut, Bitata Food membutuhkan perencanaan dan pengendalian persediaan packaging agar aliran dalam perencanaan pengadaan packaging menjadi teratur dan dapat memenuhi kapasitas produksi. Objek penelitian adalah packaging yang digunakan Bitata Food yaitu produk keripik kentang premium organik dengan 3 variasi rasa, yaitu original, balado, dan jagung bakar. Metode penelitian yang digunakan yaitu Monte Carlo dan algoritma Wagner Within. Hasil dari penelitian ini diperoleh total peramalan persediaan packaging varian rasa original, balado, dan jagung bakar, sebanyak 17.873 unit dengan biaya total sebesar Rp. 37.533.300 untuk 12 periode kedepan. Nilai safety stock terbesar terdapat pada packaging varian rasa balado sebanyak 764 unit dan reorder point terbesar terdapat pada packaging varian rasa original sebanyak 1.032 unit. Kata Kunci: Perencanaan, Persediaan, Packaging, Monte Carlo, Algoritma Wagner Within 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 114286 2023-09-06 14:45:21 2023-09-07 08:57:09 machine generated