HAIKAL MUHAMMAD NOVA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Teknik Mesin dan Industri 2023 id Indonesia

Skripsi

Salah satu sumber daya dari wilayah perairan pesisir dan laut adalah ikan. Ikan segar yang baru saja ditangkap dari laut, umumnya mengandung kadar air sampai 80%. Hal ini yang mengakibatkan ikan tersebut mudah rusak, sehingga menyebabkan ikan hasil tangkapan tersebut memiliki batas waktu yang cepat. Penjagaan kualitas terhadap hasil tangkapan ikan tersebut harus melewati metode pendinginan, maka terdapat beberapa jenis metode yang digunakan untuk pendinginan pada produk olahan, salah satunya adalah room cooling. Cold storage adalah sebuah ruangan pendingin (room cooling) untuk menyimpan produk bahan pokok dengan temperaturnya yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan pada produk. Penelitian ini mempunyai tujuan yaitu untuk menghitung potensi energi dingin pada proses regasifikasi LNG, menghitung beban pendingin pada cold storage dengan kapasitas 10 ton dan Air Blast Freezer (ABF) dengan kapasitas 5 ton, serta menganalisa kebutuhan beban pendingin dari cold storage dan Air Blast Freezer (ABF) pada beberapa skenario. Penelitian ini menggunakan software Aspen Hysys dan Danfoss Coolselector 2 dari hasil simulasi menggunakan software Aspen Hysys memperoleh nilai potensi energi dingin LNG yang diserap oleh fluida propana sebesar 2,298 × 108 kJ/h atau 63,8 × 106 kW dan hasil simulasi menggunakan software Danfoss Coolselector 2 diperoleh hasil cooling capacity pada cold storage didapatkan sebesar 5,947 kW serta nilai cooling capacity pada Air Blast Freezer (ABF) didapatkan sebesar 266,3 kW. Besaran total daya yang dibutuhkan berdasarkan kapasitas 95 ton dengan tujuh buah Air Blast Freezer (ABF) dan 10 buah cold storage menghasilkan total daya sebesar 1923,57 kW. COLD - STORING FOODS - COMMERCIAL PRESERVATION 664.028 52 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 114110 2023-09-04 15:41:18 2024-01-26 11:09:41 machine generated