mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2023

Skripsi

Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri patogen berbahaya yang dapat ditularkan dari produk asal hewan yang terkontaminasi. Susu sapi merupakan produk asal hewan yang berpotensi tinggi dalam membawa bakteri patogen bagi manusia. Dalam pemeriksaan bakteri patogen diperlukan metode yang tepat dalam mendeteksi keberadaan bakteri pada susu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan teknologi NIRS sebagai suatu uji yang dapat digunakan dalam mendeteksi bakteri dalam susu. Penelitian ini menggunakan 1 sampel susu sapi yang diambil dari peternakan sapi di Aceh Besar dan kemudian disterilisasi dan ditambahkan bakteri L. monocytogenes. Metode yang digunakan adalah metode laboratorium yang mengacu pada Standar Nasional Indonesia (SNI) ISO 11290-1:2012 untuk deteksi dan enumerasi L. monocytogenes dengan media selektif ALOA dan metode Principal Component Analysis (PCA) dengan menggunakan perangkat NIRS dengan panjang gelombang 1000-2500 nm. Hasil penelitian dari media selektif ALOA menunjukkan hasil positif dengan terbentuknya biakan koloni berwarna hijau metalik. Pada perangkat NIRS akan didapatkan raw spectrum yang telah diakuisisi kemudian spektrum dianalisis dengan menggunakan metode PCA dan kemudian didapatkan hasil klastering elips yang menunjukkan susu tercemar bakteri L. monocytogenes. Kata Kunci: Listeria monocytogenes, Near Infrared Reflectance Spectroscopy, Principal Component Analysis, Susu sapi 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 112715 2023-07-12 10:57:06 2023-07-12 11:25:05 machine generated