Cut Mila Maghfirah Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2023 id Indonesia

Skripsi

Kehalalan bahan pangan asal hewan seperti daging menjadi salah satu faktor yang sangat penting untuk daerah yang menerapkan syariat islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kehalalan daging sapi yang dijual di Pasar Al Mahirah Lamdingin Banda Aceh dari indikator kesempurnaan pengeluaran darah. Penelitian ini menggunakan sampel daging sapi sebanyak 10 gram yang diambil dari 15 penjual daging sapi di Pasar Al Mahirah. Metode penelitian yang digunakan adalah kajian survei dengan pendekatan cross sectional. Metode pemeriksaan sampel menggunakan uji Malachite Green untuk mengetahui kesempurnaan pengeluaran darah pada daging. Selain itu, dilakukan wawancara langsung kepada pedagang menggunakan kuesioner sebagai data sekunder. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 15 sampel daging sapi positif pengeluaran darah secara sempurna ditandai adanya warna biru pada ekstrak daging. Berdasarkan hasil penelitian pada daging sapi yang dijual di Pasar Al Mahirah Lamdingin Banda Aceh ialah daging halal dari indikator kesempurnaan pengeluaran darah. COWS (MEAT) 636.2 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 112655 2023-07-10 16:31:28 2023-07-21 10:23:23 machine generated