YASMIN LUTHFIYYAH AMELIA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2023

Skripsi

Jaringan ikat kolagen tipe III merupakan salah satu tipe jaringan ikat kolagen yang terdapat pada otot dan diduga menjadi salah satu faktor penentu keempukan daging. Sebaran dan kandungan jaringan ikat kolagen tipe III pada otot sapi aceh belum pernah dilaporkan. Tujuan dari penelitian yaitu untuk mengidentifikasi sebaran dan kandungan jaringan ikat kolagen tipe III pada dua jenis otot yang berbeda pada sapi aceh. Sampel daging berasal dari otot longissimus dorsi dan semitendinosus yang berasal dari 3 ekor sapi aceh jantan dewasa dengan kisaran bobot badan 200-300 kg dan body condition score (BCS) 3. Sampel dibuat menjadi preparat histologi dan diwarnai dengan metode pewarnaan imunohistokimia. Sebaran jaringan ikat kolagen tipe III pada otot longissimus dorsi dan semitendinosus dianalisis secara kualitatif menggunakan mikroskop cahaya yang selanjutnya akan dikuantifikasi menggunakan software ImageJ dan disajikan dalam bentuk persentase luas area. Data persentase luas area dianalisis menggunakan independent T-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jaringan ikat kolagen tipe III teridentifikasi pada endomisium dan perimisium kedua jenis otot. Hasil uji statistik memperlihatkan bahwa kandungan jaringan ikat kolagen tipe III pada otot longissimus dorsi dan semitendinosus berbeda nyata (p 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 112594 2023-07-09 23:43:06 2023-07-10 08:59:51 machine generated