Hanifa Ummahati Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2023

Skripsi

Kandungan nutrisi jagung manis sangat mudah rusak dimana kandungan gulanya dapat hilang 50% dalam 1 hari apabila tidak dilakukan penanganan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama hydrocooling, suhu penyimpanan dan interaksi interaksinya terhadap kualitas jagung manis (Zea mays subsp. saccharate L.). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Hortikultura, Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian dan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Kota Banda Aceh. Pelaksanaan penelitian dimulai dari bulan November sampai dengan bulan Desember 2022. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial 4 x 2 dengan 3 ulangan, sehingga terdapat 8 kombinasi perlakuan dengan 24 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 2 sampel jagung manis, dengan demikian untuk seluruh unit percobaan digunakan 48 jagung manis. Kualitas jagung manis terbaik diperoleh pada hydrocooling selama 15 menit. Kualitas jagung manis terbaik diperoleh pada penyimpanan suhu rendah. Kualitas jagung manis terbaik diperoleh pada kombinasi antara hydrocooling selama 15 menit dan penyimpanan pada suhu rendah. Kata Kunci : Hydrocooling, Jagung manis, Penyimpanan, Suhu 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 109145 2023-03-14 12:35:18 2023-03-14 14:36:03 machine generated