ANNISA UTAMI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas FKIP 2023

Skripsi

Penelitian terkait analisis sifat fisikokimia dari intelligent active film berbahan pati ubi jalar ungu-kitosan dengan penambahan antosianin dari ekstrak ubi jalar ungu telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan variasi antosianin terhadap struktur, kristalinitas, laju transmisi uap air, permeabilitas uap air, daya serap air, transparansi, opasitas, dan UV-Barrier dari intelligent active film. Analisis gugus fungsi dilakukan dengan menggunakan instrumen FTIR menunjukkan pola puncak serapan yang serupa pada 3441 cm-1, 2937 cm-1, 2358 cm-1, 1644 cm-1, 1409 cm-1, dan 1020 cm-1, perubahan amplitudo pada beberapa puncak serapan dikarenakan pembentukan ikatan hidrogen CH/IB-anthocyanin. Kristalin film diidentifikasi dengan analisis spektrum XRD. Analisis laju transmisi uap air dan permeabilitas uap air menurun dengan penambahan antosianin. Film CH/IB-0 dengan penambahan antosianin 10% memiliki nilai laju transmisi uap air dan permeabilitas uap air yang paling rendah. Daya serap air menurun seiring dengan bertambahnya konsentrasi antosianin karena terbentuknya ikatan hidrogen pada CH/IB-anthocyanin yang akan membatasi interaksi molekuler antara polimer dan molekul air. Analisis tranparansi, opasitas dan UV-Barrier yang dilakukan dengan spektrofotometer UV-Vis menunjukkan keempat variasi intelligent active film dapat menghalangi transmisi cahaya pada daerah UV ( 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 109130 2023-03-14 11:57:38 2023-03-14 14:21:00 machine generated