Electronic Theses and Dissertation

KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN,
RISET DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS SYIAH KUALA
FAKULTAS KEPERAWATAN

SKRIPSI
24 Januari 2023

XIV + VI BAB + 136 halaman + 12 tabel + 1 skema + 14 lampiran

NISRINA YULIANDA
1912101010124

PENERAPAN PRINSIP GIZI SEIMBANG PADA MAHASISWA UNIVERSITAS SYIAH KUALA

ABSTRAK

Mahasiswa memiliki aktivitas akademik yang cukup padat dan membuat mahasiswa membutuhkan asupan gizi yang baik dalam memenuhi kebutuhan tubuh. Namun masalah yang terjadi, mahasiswa memiliki pola makan yang tidak teratur, mengonsumi makanan yang tidak sehat, serta perilaku aktivitas fisik yang rendah. Hal ini dapat memengaruhi pemenuhan kebutuhan gizi yang tidak seimbang, sehingga diperlukan upaya dengan melakukan penerapan prinsip gizi seimbang berdasarkan Pedoman Gizi Seimbang berdasarkan Permenkes RI No 41 Tahun 2014. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui gambaran penerapan prinsip gizi seimbang pada mahasiswa Universitas Syiah Kuala. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan desain deskriptif. Teknik pengambilan sampel dengan proportional sampling di 12 fakultas dengan jumlah sampel sebanyak 394 mahasiswa. Alat pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu kuesioner yang disusun oleh peneliti untuk mengukur konsumsi anekaragam pangan, perilaku hidup bersih serta pemantauan berat badan, dan kuesioner yang digunakan untuk mengukur aktivitas fisik yaitu International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) dan disebarkan dalam bentuk google form. Hasil penelitian didapatkan bahwa 59,9% mahasiswa kurang dalam mengonsumsi anekaragam pangan, 86,3% mahasiswa baik dalam melakukan perilaku hidup bersih, pada aktivitas fisik sebanyak 47,5% mahasiswa memiliki aktivitas fisik yang rendah serta 48,5% mahasiswa cukup dalam melakukan pemantauan berat badan. Dapat disimpulkan bahwa mahasiswa belum optimal dalam menerapkan prinsip gizi seimbang terlihat pada mengonsumsi anekaragam pangan dan aktivitas fisik. Diharapkan untuk meningkatkan media edukasi tentang prinsip gizi seimbang sesuai Pedoman Gizi Seimbang pada mahasiswa agar lebih meningkatkan praktik gizi seimbang.

Kata kunci : Prinsip gizi seimbang, mahasiswa, pedoman gizi seimbang
Daftar Bacaan : 56 Artikel, 13 E-book, 7 Skripsi, 10 Sumber Online (2012-2022)

MINISTRY OF EDUCATION, CULTURE, RESEARCH, AND TECHNOLOGY UNIVERSITAS SYIAH KUALA FACULTY OF NURSING UNDERGRADUATE THESIS January 24, 2023 XIV + VI Chapters + 136 Pages + 12 Tables + 1 Scheme + 14 Appendices NISRINA YULIANDA 1912101010124 THE IMPLEMENTATION OF BALANCED NUTRITION PRINCIPLES BY SYIAH KUALA UNIVERSITY STUDENTS ABSTRACT Students with busy academic activities need balanced nutritional intake to meet their body's needs. However, students usually have irregular meal timings, eat unhealthy foods, and have low intensity of physical activities. These habits may affect the fulfillment of their balanced nutrition, so several efforts should be made to apply the balanced nutrition principles following the Balanced Nutrition Guidelines according to the Regulation of Health Minister of the Republic of Indonesia No. 41 of 2014. This study aimed to describe the application of the balanced nutrition principles by the students at Syiah Kuala University. This quantitative study was conducted by using a descriptive design. A number of 394 students were chosen as the samples by employing the proportionate sampling technique. The data collection tools were in the forms of a questionnaire measuring the consumption of food variety, clean living behavior, and body weight monitoring, and another questionnaire measuring physical activities, namely the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) distributed via Google Form. The results of the study found that 59.9% of the students were lacking in consuming a variety of foods, that 86.3% of the students were practicing clean living behavior well, that 47.5% of the students had low intensity of physical activities, and that 48.5% of students were sufficient in doing weight monitoring. It can be concluded that the students were not optimal in applying the principles of balanced nutrition as seen from the consumption of a variety of foods and the intensity of physical activities. Hence, it is suggested to facilitate media – based education about the balanced nutrition principles according to the Balanced Nutrition Guidelines so that the students can further improve the practice regarding balanced nutrition. Keywords : Balanced nutrition principles, University students, Balanced nutrition guidelines Bibliography : 56 Articles, 13 E-books, 7 Undergraduate Theses, 10 Online Source (2012-2022)