Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN

Pengendalian risiko merupakan suatu usaha untuk mengetahui, menganalisi serta mengendalikan risiko dalam setiap kegiatan usaha dengan tujuan untuk memperoleh efektivitas dan efisiensi yang lebih tinggi. Dari pengertian tersebut dapat dilihat bahwa sangat diperlukan sekali pengendalian risiko dan apabila tidak dilakukan maka akan berdampak buruk pada usaha tersebut dikarenakan banyaknya risiko dan sudah tidak terkendalikan lagi.
Tujuan dari Tugas akhir ini adalah untuk mengidentifikasi apa saja risiko yang ada, melakukan penilaian risiko yang mungkin terjadi dan cara untuk mengendalikan risiko yang ada pada usaha Roll Cake Coffee ini.
Metode pada penelitian ini adalah menggunakan metode Deskriptif dan metode Hazard Identification, Risk Assesment and Risk Control (HIRARC). Penilaian Risiko ini dapat juga dilakukan setelah proses menganalisis dan mengevaluasi risiko selesai dilakukan. Analisis risiko dilakukan agar mendapatkan perbandingan antara risiko kecil dan risiko besar yang berkemungkinan terjadi. Sedangkan pengendalian risiko diterapkan berdasarkan pada penilaian usaha sebagai pengambilan keputusan.
Hasil penelitian yang didapatkan adalah ada beberapa risiko pada usaha Roll Cake Coffee yang sudah dapat diatasi dan cara pengendaliannya, seperti kekurangan modal dikarenakan modal awal yang dikeluarkan dalam usaha Roll Cake Coffee sebesar 1.400.000 sedangkan usaha masih tergolong baru, dapat dikendalikan dengan cara meminjam modal kepada lembaga keuangan untuk modal awal dalam menjalankan usaha. Kehilangan branding usaha yang disebabkan karena belum adanya izin usaha, dapat dikendalikan dengan cara mengurus surat izin (SIUP) di dinas perdagangan agar usaha dapat berjalan dengan lancar dan jelas. Terdapat banyaknya pesaing, dimana terdapat berbagai macam Roll Cake Coffee yang sudah lebih dulu terkenal dengan mereknya, dapat dikendalikan dengan cara memberikan harga yang relatif terjangkau. Produk kadaluarsa tidak habis terjual dalam batas waktu lebih dari 4 hari, dapat dikendalikan dengan cara mengurangi proses produksi yang biasanya sekali produksi dalam satu minggu 15 kotak menjadi 10 kotak Roll Cake Coffee.

SUMMARY Risk control is an effort to know, analyze and control risks in every business activity with the aim of obtaining higher effectiveness and efficiency. From this understanding, it can be seen that it is very necessary to control risks and if it is not done, it will have a bad impact on the business because of the many risks and it is no longer under control. The purpose of this study is to identify what risks exist, conduct risk assessments that may occur and ways to control the risks that exist in this Roll Cake Coffee business. The methods used in this study are the Descriptive method and the Hazard Identification, Risk Assessment and Risk Control (HIRARC) method. This Risk Assessment can also be carried out after the process of analyzing and evaluating risks is completed. Risk analysis is carried out in order to get a comparison between small risks and large risks that are likely to occur. Meanwhile, risk control is applied based on business assessment as decision making. The results of the research obtained are that there are several risks in the Roll Cake Coffee business that can be overcome and how to control them, such as lack of capital because the initial capital spent in the Roll Cake Coffee business is 1,400,000 while the business is still relatively new, it can be controlled by borrowing capital from financial institutions for initial capital in running a business. The loss of business branding caused by the absence of a business license can be controlled by taking care of a license (SIUP) at the trade office so that the business can run smoothly and clearly. There are many competitors, where there are various kinds of Roll Cake Coffee that have been famous for their brands, can be controlled by providing relatively affordable prices. Expired products are not sold out within a time limit of more than 4 days, can be controlled by reducing the production process that is usually once produced in one week 15 boxes to10 boxes of Roll Cake Coffee.