HAYA AQILAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA Farmasi 2022 id Indonesia

Skripsi

Madu telah dimanfaatkan sebagai bahan obat untuk mengobati penyakit infeksi. Salah satu lebah penghasil madu yaitu Heterotrigona itama atau kelulut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas dan aktivitas antimikroba madu kelulut terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan jamur Candida albicans. Parameter kualitas madu yang diukur meliputi uji organoleptik, nilai aktivitas enzim diastase, kadar hidroksimetilfurfural (HMF), kadar air, kadar gula pereduksi, keasaman madu, dan cemaran logam timbal (Pb), dengan prosedur uji berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) 8664:2018 tentang madu. Uji aktivitas antimikroba madu kelulut menggunakan metode difusi sumuran dengan variasi konsentrasi (b/v) 5; 10; 15; 20 dan 30%. Hasil penelitian diperoleh empat parameter kualitas madu yang memenuhi standar SNI yaitu organoleptik, kadar hidroksimetilfurfural (HMF) sebesar 0,0054 mg/ kg, kadar air sebesar 27,41%, dan kadar cemaran logam timbal (Pb) sebesar 0,001198 mg/kg. Hasil uji aktivitas antimikroba menunjukkan madu kelulut dapat menghambat bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli pada konsentrasi terkecil 5% dengan diameter zona hambat sebesar 14,7 mm dan 9,3 mm serta diameter zona hambat terbesar sebesar 35,8 mm dan 25 mm pada konsentrasi 30%, sedangkan uji aktivitas antimikroba terhadap jamur Candida albicans tidak menghasilkan zona hambat. HONEYBEES INFECTION - HUMAN - MEDICINE 616.9 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 106914 2022-12-15 20:17:56 2022-12-16 11:02:36 machine generated