Muhammad Iqbal Setiawan Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik Industri 2022

Skripsi

ABSTRAK UD Sarigut Bakery adalah salah satu industri pengolahan roti yang memproduksi roti dengan pemasaran meliputi Jantho, Meulaboh, dan Sigli. UD Sarigut Bakery merupakan salah satu pemasok kebutuhan roti yang bergerak secara berkelanjutan di Banda Aceh. Pada proses produksi, mesin bread line menjadi salah satu mesin yang sangat berperan penting dalam proses produksi di UD Sarigut Bakery karena mesin ini yang akan mencetak adonan roti sebelum dilanjutkan keproses selanjutnya seperti pemanggangan ataupun penggorengan. Pada proses pencetakan adonan roti di mesin bread line masih mengalami downtime yang disebabkan oleh komponen mesin yang tidak bekerja secara maksimal seperti tekanan pada mesin yang berkurang dan adanya beberapa baut atau mur yang kurang pelumas atau dalam keadaan longgar. Maka perlu dilakukan evaluasi dan perbaikan untuk meningkatkan produktivitas perusahaan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui nilai Overall Equipment Effectiveness (OEE) mesin bread line di UD Sarigut Bakery selama 3 bulan dilanjutkan dengan analisis six big losses yang terjadi. Nilai rata-rata OEE yang diperoleh adalah sebesar 87 % dan losses terbesar yang diperoleh adalah pada reduced speed sebesar 5%. Losses terjadi karena pengaruh breakdown dan deffect saat proses pencetakan. Sebagai dasar rekomendasi perbaikan dilakukan dengan pendekatan 8 pilar Total Productive Maintenance (TPM) dengan tujuan meminimalisasi dan menghilangkan losses yang terjadi. Salah satu dari rekomendasi perbaikan dengan pendekatan 8 pilar Total Productive Maintenance (TPM) adalah Autonomous Maintenance dengan membuat prosedur maintenance dan laporan dari hasil perawatan. Kata Kunci : OEE, Maintenance, Six Big Losses, 8 Pilar TPM 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 106883 2022-12-15 13:20:40 2022-12-15 14:42:10 machine generated