Tasya Humaira Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS PROGRAM DIPLOMA III PERTANIAN 2022

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Produksi adalah suatu kegiatan yang menciptakan suatu barang atau produk untuk menambah nilai guna pada suatu barang atau jasa. Tujuan produksi adalah untuk menghasilkan suatu barang atau jasa dan memperluas dunia usaha agar menambah nilai guna suatu barang. Dengan adanya manajemen produksi, akan membuat proses produksi menjadi lebih terarah dan tercapainya suatu tujuan. Fungsi dari manajemen yaitu sebagai proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian. Cookies Coffee adalah salah satu produk inovasi kue kering yang terbuat dari olahan bahan baku kopi dengan berbagai campuran bahan lainnya. Bahan baku yang digunakan pada proses produksi pembuatan produk adalah bubuk kopi, cornflakes, kacang, dan coklat. Tujuan dari penelitian tugas akhir ini adalah untuk mengetahui karakteristik, resiko, mutu dan biaya produksi dari produk cookies coffee.Produk cookies coffee memiliki karakteristik dengan percampuran rasa manis dan pahit yang berasal dari perpaduan antara rasa kopi dan coklat, dan cookies coffee ini juga memiliki tekstur yang renyah yang berasal dari cornflakes. Dalam proses pembuatan produk cookies coffee semua tempat baik dari segi lantai, dan alat yang digunakan dibersihkan terlebih dahulu, dengan cara mencuci dan mengeringkan agar higenis, dan menggunakan sarung tangan pada saat proses pembuatan berlangsung. Dalam proses pembuatan produk cookies coffee resiko terjadinya penghangusan pada saat pelelehan coklat sangat tinggi. Dalam sekali produksi produk cookies coffee memerlukan biaya sebesar Rp. 484.000 yang menghasilkan produk sebanyak 36 toples. Metode yang digunakan dalam penelitian tugas akhir ini adalah menggunakan metode Eksperimental, dimana didalamnya terdiri dari proses uji coba produk berdasarkan yang terjadi dilapangan. Jenis data yang digunakan berdasarkan sekunder berdasarkan jurnal yang dibaca.Cookies coffee merupakan olahan produk kue kering terbaru dengan menggunakan variasi rasa kopi dan juga dipadukan dengan rasa coklat.Lokasi pembuatan tugas akhir ini dilaksanakan di Jeulingke Kecamatan Syiah Kuala, Kota Banda Aceh. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 106400 2022-11-23 10:04:53 2022-11-23 14:31:51 machine generated