Vitri Yana Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS PROGRAM DIPLOMA III PERTANIAN 2022

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Hidangan penutup adalah hidangan yang biasanya disajikan pada akhir makan. Makanan penutup biasanya terbuat dari bahan padat berupa cake yang dicampur dengan bahan seperti cream, ganache dan sebagainya. Usaha Haba Dessert merupakan salah satu usaha yang baru baru didirikan oleh mahasiswa akhir Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala yang memproduksi Dalgona coffee Dessert. Dalgona coffee dessert adalah makanan penutup yang terbuat dari cake chocolate dengan perpaduan crem, dan dalgona kopi. Persaingan yang sangat ketat menuntut pengelolanya untuk menarik konsumen terutama dalam proses produksi, mulai dari bahan baku olahan hingga produk jadi. Tujuan dari laporan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui proses produksi dalgona coffee dessert, dan mengetahui karakteristik dari produk dalgona coffee dessert. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penulisan laporan tugas akhir ini menggunakan metode deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui dokumentasi, observasi, dan study pustaka. Proses produksi dalgona coffee dessert meliputi perencanaan biaya produksi yang memiliki empat komponen biaya yaitu, biaya peralatan sebesar Rp 521.00, biaya kemasan sebesar Rp 24.000 biaya penolong sebesar Rp 161.500 dan untuk biaya produksi dalam 1 loyang cake coklat atau 9 cup dalgona coffee dessert sebesar Rp45.500. Alat dan bahan. yang digunakan yaitu, mixer, timbangan digital, baskom, oven, tepung terigu, telur, bubuk coklat, wippy cream bubuk, dan air. Perecanaan jadwal produksi dalgona coffee dessert dilakukan selama 2 jam setiap produksinya. Pelaksanaan proses produksi di lakukan dalam 1 kali produksi dengan target 18 cup. Proses produksi dalgona coffee dessert meliputi pembuatan cake chocolate, cream, dan dalgona kopi, dan kemudian di-packaging dalam satu cup. Dalgona coffee dessert memiliki rasa yang belance yang dihasilkan dari rasa manis dan sedikit pahit, memiliki tekstur yang padat. Dalgona coffee dessert memiliki harga terjangkau dan ramah kantong yaitu Rp 15.000/150 gr (cup). 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 106393 2022-11-22 20:20:30 2022-11-23 08:17:28 machine generated