UD KOPI TEUNGKU ACEH) Nurul Apriliani Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Teknik Mesin dan Industri 2022 id Indonesia

Skripsi

UD. Kopi Teungku Aceh merupakan salah satu industri pengolahan kopi. Kopi robusta cap tgk aceh telah banyak dipasarkan di daerah aceh. Meskipun kopi tersebut telah cukup dikenal oleh khalayak luas, namun pada proses produksinya produk tersebut masih mengalami kerusakan atau defect. Defect tersebut menghambat keuntungan bagi UD. Kopi Teungku Aceh sehingga diperlukan adanya pengendalian kualitas. Penelitian ini bertujuan melakukan pengendalian kualitas terhadap produksi produk kopi robusta dengan menggunakan metode six sigma dengan tahapan define, measure, analyze, improve, dan control. Identifikasi yang didapatkan bahwa defect yang terjadi adalah biji kopi hangus, biji kopi pecah, dan biji kopi kopong. Kemudian tahap pengukuran diperoleh rata-rata nilai sigma yaitu 2,68 dengan nilai DPMO 119.689. Nilai dari DPMO tersebut dapat diartikan bahwa ada kemungkinan 119.689 kecacatan yang akan terjadi dalam satu juta output atau unit. Nilai sigma tersebut mengartikan bahwa proses produksi berada pada rata-rata industri Indonesia (2 Sigma). Hal ini menunjukkan performasi produksi pada UD. Kopi Teungku Aceh belum maksimal. Sehingga perlu dilakukan perbaikan dan kontrol seperti tindakan pengecekan ulang pada saat penyortiran biji kopi, melakukan pengujian mutu pada biji kopi serta tindakan preventif untuk mencegah terjadinya kerusakan mesin seperti melakukan penjadwalan maintenance atau perbaikan secara berkala. Kata Kunci: Pengendalian kualitas, DMAIC, Defect, Biji kopi, DPMO, Six Sigma. QUALITY ENGINEERING PRODUCT - AGRICULTURAL INDUSTRY 620.004 5 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 106390 2022-11-22 15:35:12 2022-11-23 09:45:19 machine generated