Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
KANDUNGAN ASAM LAURAT DALAM MINYAK KELAPA TRADISIONAL ACEHRN(MINYAK SIMPLAH)RNSEBAGAI ALTERNATIF PENGOBATAN FITOFARMAKA
Pengarang
Marissa Hayati - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0607101010131
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran / Pendidikan Dokter (S1) / PDDIKTI : 11201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran.,
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Asam laurat adalah asam lemak jenuh berantai sedang yang banyak terdapat pada minyak kelapa murni atau disebut juga virgin coconut oil (VCO) yang dihasilkan dari daging buah kelapa segar dan memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan. Di Aceh, pemanfaatan minyak kelapa sebagai obat tradisional sudah dimulai sejak dahulu kala. Minyak yang diolah secara tradisional ini dikenal dengan nama minyak Simplah (bahasa Aceh). Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui kadar asam laurat dalam minyak simplah apakah sesuai dengan standar mutu sehingga dapat dinyatakan berkhasiat untuk kesehatan. Penelitian ini bersifat analitik eksperimental. Sampel penelitian terdiri dari minyak simplah yang dibuat dengan proses pemerasan dan tanpa proses pemerasan. Minyak simplah dinyatakan berkhasiat dan dapat digunakan sebagai obat herbal jika kandungan asam lauratnya lebih dari 25 %. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah kadar asam laurat dalam minyak simplah yang dibuat dengan proses pemerasan adalah sebesar 50,19 % dan yang dibuat tanpa proses pemerasan sebesar 48,20 %, jumlah ini setara dengan kandungan asam laurat didalam virgin coconut oil (VCO) maka dapat disimpulkan bahwa kadar asam laurat dalam minyak simplah ini sesuai dengan standar mutu sehingga dapat dikatakan sebagai minyak kelapa murni yang berkhasiat untuk kesehatan.
Kata kunci : minyak simplah, minyak kelapa tradisional, asam laurat
Tidak Tersedia Deskripsi
PROFIL MEDIUM CHAIN FATTY ACID (MCFA) PADA MINYAK KELAPA (VCO, SIMPLAH, PLIEK U, KOPRA) DAN MINYAK SAWIT (Alfia Nursukma, 2024)
PENGARUH TEMPAT TUMBUH KELAPA DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP PEMBENTUKAN MINYAK KELAPA MURNI DENGAN MENGGUNAKAN ASAM CUKA (Yusnidar, 2024)
PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PRODUK MINYAK KELAPA (MINYAK SIMPLAH DAN VCO) (Mustafa Kamal, 2024)
PENGARUH LAMA PEMAPARAN ENERGI MIKROWAVE TERHADAP KUALITAS MINYAK SIMPLAH (ZAKHLUL FAHMI, 2020)
PENGARUH KETEBALAN TUMPUKAN KELAPA KUKUR PADA PROSES FERMENTASI TERHADAP KUALITAS MINYAK SIMPLAH (Fajriansyah, 2017)