Sriwisanta Sidauruk Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Kesempurnaan pengeluaran darah pada daging ayam broiler hanya terjadi pada saat ayam dalam keadaan sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kesempurnaan pengeluaran darah pada daging ayam broiler di pasar Tradisional Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan 10 sampel daging ayam broiler dari 5 pasar dimana di setiap pedagang diambil 10 gram sampel daging ayam broiler. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 10 sampel daging ayam broiler positif (pengeluaran darah terjadi secara sempurna) dengan adanya perubahan warna biru pada ekstrak daging. Berdasarkan penyembelihan daging ayam broiler di Pasar Tradisional Banda Aceh, dilakukan dengan baik dan darah keluar secara sempurna. Kata Kunci: Daging ayam broiler, Pasar Tradisional, Kesempurnaan pengeluaran darah. CHICKEN (MEAT) 641.365 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 105998 2022-10-18 18:02:45 2022-10-28 15:48:46 machine generated