KOPERASI FISH JELLY) Rahayu Putri Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2022 id Indonesia

Skripsi

Nugget ikan adalah suatu produk olahan ikan yang dibuat dengan menggunakan daging ikan yang giling serta penambahan bumbu dan kemudian dicetak, selanjutnya dilumuri dengan pelapis dan terakhir dilanjutkan dengan penggorengan. Koperasi Fish Jelly telah berdiri sejak tahun 2016, Sejauh ini Koperasi Fish Jelly telah memproduksi beberapa produk yaitu Nugget, Bakso, Kaki Naga, Dimsum, Bakso Tahu serta telah memasarkan produknya kebeberapa toko. Namun, pada penjualan Koperasi Fish Jelly belum dilakukan secara maksimal dikarenakan target pasar yang belum familiar dengan produk tersebut. Pada penelitian ini peneliti berfokus pada produk nugget ikan yang bertujuan untuk dapat merekomendasikan strategi pemasaran yang cocok digunakan pada Koperasi Fish Jelly. Adapun metode yang digunakan yaitu Quality Function Deployment (QFD). Teknik sampling yang digunakan pada penelitian ini yaitu cluster sampling dengan metode pengumpulan data menggunakan kuesioner yang dibagikan kepada 37 responden. Hasil yang didapatkan pada penelitian ini adalah identifikasi kebutuhan konsumen berdasarkan dimensi 4P didapatkan 21 atribut kebutuhan konsumen dan seluruh atributnya lolos dalam uji validasi, kemudian pada penentuan respon teknis didapatkan 15 respon teknis dari seluruh atribut yang akan di input untuk pembentukan House Of Quality (HOQ). Terpilihnya tiga perioritas utama respon teknis untuk usulan pengembangan strategi pemasaran yang baru pada Koperasi Fish Jelly dengan melihat nilai normalized contribution tertinggi. Prioritas pertama yaitu branding dengan nilai NC sebesar 0,192, perioritas kedua adalah menerapkan kontrol kualitas dengan nilai NC sebesar 0,104, dan perioritas ketiga yaitu penentuan target pasar dengan nilai NC sebesar 0,103. Kata Kunci: Nugget Ikan, Quality Function Deployment (QFD), House of Quality (HOQ), Respon Teknis, Strategi Pemasaran. MARKETING FISHES - FOOD - COMMERCIAL PROCESSING 664.94 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 105977 2022-10-18 11:41:04 2022-10-18 12:16:56 machine generated