Diratul Uswah Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2022

Skripsi

Tomat dikenal sebagai salah satu produk hortikultura yang sangat diminati di masyarakat dan memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Namun perlu perlakuan pasca panen untuk mempertahankan kualitasnya. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui dampak dari konsentrasi ekstrak daun sambiloto, lama penyimpanan dan interaksi keduanya terhadap kualitas tomat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial 4x3 dengan 3 ulangan. Faktor yang diamati pertama adalah konsentrasi ekstrak daun sambiloto yang terdiri dari 4 taraf perlakuan (kontrol, 2%, 4%, dan 6%). Faktor kedua yaitu lama penyimpanan yang terdiri dari 3 taraf (7, 14, dan 21 hari). Parameter yang diamati yaitu susut bobot, kadar air, kadar vitamin C, pengukuran warna, dan uji organoleptik. Konsentrasi ekstrak daun sambiloto yang terbaik dijumpai pada konsentrasi 4%. Lama penyimpanan terbaik yaitu selama 7 hari. Terdapat interaksi antara konsentrasi ekstrak daun sambiloto dan lama penyimpanan yaitu berpengaruh sangat nyata terhadap tekstur tomat, dengan interaksi terbaik yaitu pada konsentrasi ekstrak daun sambiloto 6% dan lama penyimpanan selama 7 hari. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 104645 2022-09-16 17:26:04 2022-09-20 08:03:53 machine generated