DIAN UTARI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas MIPA - Kimia 2022

Skripsi

Alat pendeteksi warna telah dirancang untuk mengukur kadar capsaicin dalam saus. Alat ini menggunakan sistem instrumentasi sensor warna TCS3200 sebagai pendeteksi warna, mikrokomputer Arduino Uno sebagai pengkondisi dan pemproses sinyal dengan bantuan software program Integrated Development Environment (IDE). Hasil pengukuran sensor warna akan dibandingkan dengan metode standar spektrofotometer Ultra Violet Visible (UV-Vis). Sampel dipreparasi menggunakan magnetic stirrer dan filtrat diambil. Teknik pengambilan sampel secara acak yaitu diambil 8 (delapan) sampel saus yang beredar di Kota Banda Aceh. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar capsaicin mengunakan sensor warna TCS3200 berkisar antara 5,39-22,42 mg/L dan menggunakan spektrofotometer UV-Vis berkisar antara 5,58-22,64 mg/L. Linearitas diperoleh pada rentang konsentrasi 5-25 mg/L menunjukkan kurva kalibrasi linear menggunakan sensor warna TCS3200 (R2= 0,9961) dan Spektofotometer UV-Vis (R2= 0,9973). Akurasi (% recovery) menggunakan sensor warna TCS3200 berkisar antara 98,94-106,63%, dan Spektofotometer UV-Vis berkisar antara 98,1-110,2%. Simpangan baku relatif (% RSD) intraday dan interday tidak lebih dari 2%. Berdasarkan perhitungan uji t dapat menunjukkan bahwa pengukuran sensor warna TCS3200 tidak memiliki perbedaan dengan pengukuran spektrofotometer UV-Vis. Kata kunci: Sensor Warna TCS3200, Arduino Uno, Capsaicin, Spektrofotometer UV-Vis, Saus, Software IDE 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 103664 2022-09-06 15:17:29 2022-09-08 08:20:22 machine generated