PABRIK TEMPE SOYBEAN) Lita Veli Niari Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Teknik 2022

Skripsi

Semakin majunya perkembangan zaman menciptakan persaingan dalam dunia industri semakin ketat, hal tersebut membuat perusahaan harus memikirkan strategi untuk menciptakan keunggulan bersaing. Oleh karena itu perusahaan membutuhkan perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku yang optimal sehingga proses produksi berjalan dengan baik. Pabrik tempe Soybean merupakan industri yang bergerak dalam pengolahan produk tempe. Industri ini belum memiliki sistem perencanaan dan pengendalian persediaan yang baik serta belum mempertimbangkan segi biaya persediaan. Tujuan penelitian ini diharapkan dapat menentukan pemesanan bahan baku yang optimal dan mampu meminimasi total biaya persediaan dengan menggunakan metode Algoritma Wagner Within. Peramalan permintaan menggunakan metode Winter Exponetial Smoothing. Perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku menggunakan metode Algoritma Wagner Within diperoleh hasil yaitu total biaya persediaan kacang kedelai sebesar Rp. 1.682.637.000 dengan jumlah pemesanan sebanyak 152.967 Kg per tahun dengan frekuensi pemesanan sebanyak 6 kali. Total biaya persediaan untuk bahan baku tepung kanji sebesar Rp. 24.295.970 dengan jumlah pemesanan sebesar 2.395 Kg per tahun dengan frekuensi pemesanan sebanyak 7 kali. Sedangkan total biaya persediaan bahan baku ragi sebesar Rp. 21.778.730 dengan jumlah pemesanan sebesar 830 Kg per tahun dengan frekuensi pemesanan sebanyak 6 kali. Total biaya persediaan bahan baku kemasan sebesar Rp. 200.972.817 dengan jumlah pemesanan sebesar 1.423.637 kemasan per tahun dengan frekuensi pemesanan sebanyak 12 kali. Jadi total biaya persediaan untuk keempat bahan baku pada periode Januari hingga periode Desember 2022 sebesar Rp. 1.929.684.517 sehingga dapat menghemat biaya persediaan sebesar Rp. 258.603.303. Nilai safety stock dan reorder point untuk bahan baku kacang kedelai yaitu sebesar 5.301,10 Kg dan 6.977,448 Kg. Kata Kunci: Persediaan, Perencanaan, Pengendalian, Peramalan, Bahan Baku, Tempe Soybean, Algoritma Wagner Within, Safety Stock, dan Reorder Point 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 103293 2022-08-31 10:30:59 2022-08-31 15:20:41 machine generated