Electronic Theses and Dissertation

Praperancangan pabrik Organic Liquid Palm Sugar (gula cair) ini dibuat atas dasar untuk memenuhi kebutuhan gula cair di Wilayah Nusa Tenggara dan Wilayah Indonesia lainnya mulai tahun 2025. Gula Cair memiliki prospek bisnis dan pangsa pasar yang besar karena meningkatnya kebutuhan masyarakat dan pelaku usaha akan gula cair. Pabrik Organic Liquid Palm Sugar ini menggunakan Nira Lontar (Borassus flabellifer Linn.) sebagai bahan baku utama dengan kapasitas bahan baku sebesar 9,600 ton/tahun. Proses pembuatan liquid palm sugar ini terdiri dari 4 tahap utama, dimulai dari persiapan bahan baku, pasteurisasi, evaporasi, dan penyaringan untuk menghasilkan kualitas gula cair terbaik. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staff dan waktu kerja selama 230 hari/tahun. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 46 orang. Lokasi Pabrik direncanakan didirikan di Desa Pangodua, Kecamatan Rote Timur, Kabupaten Rote Ndao, Provinsi Nusa Tenggara Timur dengan luas lahan 8.410 m2. Sumber air pabrik berasal dari sungai Kuli. Sedangkan Aliran listrik didistribusikan oleh PLN, PERTAMINA, dan juga tersedia unit pembangkit (generator diesel). Berikut hasil analisa ekonomi yang diperoleh : a. Fixed Capital Investment = Rp. 193.206.089.136 b. Working Capital Investment = Rp. 27.345.402.341 c. Total Capital Investment = Rp. 743.100.342.831 d. Total Biaya Produksi = Rp. 477.952.628.368 e. Hasil Penjualan = Rp. 696.816.000.000 f. Laba Bersih = Rp. 164.147.528.724 g. Pay Out Time (POT) = 4,0432 Tahun h. Break Event Point (BEP) = 24 % i. Rate Of Return (ROR) = 22,09 %. j. Internal Rate Of Return (IRR) = 13,24 %. Kata Kunci: Palm Sugar, Nira Lontar, Pasteurisasi, Evaporasi, Penyaringan

The pre-design of the Organic Liquid Palm Sugar (liquid sugar) factory was made on the basis of meeting the needs of liquid sugar in the Nusa Tenggara Region and other Indonesian regions starting in 2025. Liquid Sugar has business prospects and a large market share due to the increasing needs of the community and business actors for sugar. liquid. This Organic Liquid Palm Sugar factory uses Lontar Nira ( Borassus flabellifer Linn .) as the main raw material with a capacity of raw of 9,600 tons/year. The process of making liquid palm sugar consists of 4 main stages, starting from the preparation of raw materials, pasteurization, evaporation, and filtering to produce the best quality liquid sugar. The planned form of the company is a Limited Liability Company (PT) using the line and staff structure method and working time for 230 days/year. The need for manpower to run this company is 46 people. The location of the factory is planned to be established in Pangodua Village, East Rote District, Rote Ndao Regency, East Nusa Tenggara Province with a land area of 8,410 m 2 . The factory's water source comes from the Kuli river. Meanwhile, electricity is distributed by PLN, PERTAMINA, and there are also generating units (diesel generators). The following are the results of the economic analysis obtained : a. Fixed Capital Investment = Rp . 193,206,089,136 b. Working Capital Investment = Rp . 27,345,402,341 c. Total Capital Investment = Rp . 743 . 100 . 342 . 831 d. Total Production Cost = Rp . 477 . 952 . 628 . 368 e. Sales Result = Rp . 696 . 816 . 000 . 000 f. Profit Net = Rp . _ 164.147.528.724 g. Pay Out Time (POT) = 4.0432 Year h. Break Event Point (BEP) = 24 % i. Rate Of Return (ROR) = 22 ,09 %. j. Internal Rate Of Return (IRR) = 13.24 % . Keywords: Palm Sugar, Nira Lontar, Pasteurization, Evaporation, Filtering