Electronic Theses and Dissertation

Risiko merupakan ancaman yang dapat menganggu aktivitas atau menghentikan proses produksi. PT Yakin Pasifik Tuna merupakan salah satu badan usaha yang bergerak dibidang pengolahan ikan tuna khususnya ikan tuna. PT Yakin Pasifik Tuna sendiri telah memproduksi banyak ikan tuna yang mana tidak dapat terhindar dari risiko sehingga diperlukan sebuah mitigasi risiko. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk memberikan mitigasi risko dari sumber risiko prioritas yang terjadi pada aktivitas produksi ikan tuna menggunakan pendekatan House of Risk (HOR) dan Logika Fuzzy. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi lapangan dan studi literatur sebagai penelitian pendahuluan, setelah itu penulis juga melakukan wawancara, brainstorming serta menyebarkan kuesioner kepada internal perusahaan. Dapat diketahui risiko yang dapat terjadi pada aktivitas produksi ialah 23 kejadian risiko dan 22 penyebab risiko yang mana 3 penyebab risiko memiliki presentase tertinggi yaitu operator yang belum ahli (A5), kinerja karyawan yang kurang maksimal (A17) dan terjadinya korosi pada alat (A21). Dengan pendekatan logika fuzzy mamdani yang membentuk 124 aturan IF-THEN, maka dapat diketahui ketiga risiko dapat diselesaikan dengan mudah. Perancangan mitigasi dilakukan untuk mengatasi ketiga risiko tersebut dengan membuat preventive action sebanyak 14 alternatif mitigasi berdasarkan studi literasi dan hasil diskusi dengan pihak perusahaan yang akan dirancang dalam bentuk bagan traceability.

Kata Kunci : Strategi, Manajemen risiko, Mitigasi Risiko, Produksi, House of Risk, dan Logika Fuzzy.

Risk is a threat that can disrupt activities or stop the production process. PT Yakin Pasifik Tuna is one of the business entities engaged in the processing of tuna, especially tuna. PT Yakin Pasifik Tuna itself has produced a lot of tuna which cannot be avoided, so risk mitigation is needed. The purpose of this research is to provide risk mitigation from priority risk sources that occur in tuna production activities using the House of Risk (HOR) approach and Fuzzy Logic. Data was collected by means of field observations and literature studies as preliminary research, after which the authors also conducted interviews, brainstorming and distributing questionnaires to internal companies. It can be seen that the risks that can occur in production activities are 23 risk events and 22 risk causes of which 3 risk causes have the highest percentage, namely unskilled operators (A5), less than optimal employee performance (A17) and corrosion of tools (A21). . With the Mamdani fuzzy logic approach that forms 124 IF-THEN rules, it can be seen that the three risks can be solved easily. Mitigation design is carried out to overcome these three risks by making preventive actions as many as 14 mitigation alternatives based on literacy studies and the results of discussions with the company which will be designed in the form of a traceability chart. Keywords: Strategy, Risk Management, Risk Mitigation, Production, House of Risk, and Fuzzy Logic.