NUR AZIZAH Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

ABSTRAK Salmonella sp. adalah bakteri Gram negatif yang dapat menyebabkan Salmonellosis. Salmonella dapat ditransmisikan pada manusia melalui hewan, manusia, dan makanan. Tujuan penelitian adalah mendeteksi Salmonella sp. pada adonan bolu kukus yang menggunakan telur retak dan produk bolu kukus. Sampel diambil dari produsen bolu kukus menggunakan metode purposive sampling. Sampel yang digunakan terdiri dari dua jenis yaitu adonan bolu kukus dan produk bolu kukus dari tiga produsen. Masing-masing sampel dari produsen terdiri dari tiga ulangan. Pemeriksaan Salmonella berdasarkan SNI 2897: 2008. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa adonan bolu kukus yang menggunakan telur retak dan produk bolu kukus tidak terdeteksi Salmonella sp. Kata kunci: Salmonella, telur retak, bolu kukus 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 101689 2022-07-15 16:21:09 2022-07-15 16:47:24 machine generated