NURUDZZAKIATIL HASANAH HARLIN Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

ABSTRAK Sebagai produk asal hewan, daging cukup rentan terkontaminasi mikroba seperti Escherichia coli, bakteri penyebab diare akut. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengidentifikasi Escherichia coli yang mengontaminasi daging sapi yang dijual di Pasar Tradisional Kota Padang Panjang. Penelitian ini didasarkan pada metode pengambilan sampel cross sectional dengan metode pengerjaan di lab menggunakan Cowan and Steel’s (1974). Pengambilan sampel 10 daging sapi dengan berat 100 gram dilakukan pada pagi hari di Pasar Tradisional Kota Padang Panjang. Analisis data bersifat deskriptif. Data yang diperoleh dideskripsikan dengan menampilkan tabel dan foto hasil pengamatan. Hasil penelitian diperoleh total 10 sampel menunjukkan negatif Escherichia coli. Isolasi bakteri dilakukan pada media MacConkey Agar yang ditunjukkan dengan koloni berwarna merah muda pudar. Pengidentifikasian hasil negatif diperoleh berdasarkan uji biokimia (SIM, methyl-red, voges proskauer, urea, fenilalanin, lisin, ornitin, KCN, OF, gelatin, sitrat, TSIA, laktosa, glukosa). Berdasarkan data hasil penelitian disimpulkan bahwa tidak ditemukannya Escherichia coli pada 10 sampel daging sapi yang diambil dari Pasar Tradisional Kota Padang Panjang. Kata kunci: Escherichia coli, diare, daging sapi 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 101688 2022-07-15 16:19:52 2022-07-15 16:43:00 machine generated