Muhammad Affan Asari Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian (D3) 2022

Laporan Kerja Praktek

RINGKASAN Brownies merupakan sebuah makanan yang dipanggang atau dikukus, di buat menggunakan resep awal brownies berupa tepung, mentega, gula, telur, dan coklat yang telah dilelehkan. Resep dasar brownies tidak berubah sejak ratusan tahun lalu. Brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, stroberi, kacang-kacangan, dan masih banyak variasi brownies lainnya. Namun, tidak menutup kemungkinan untuk mengolah brownies dengan bahan yang berbeda yaitu brownies fruitnies menggunakan bahan tepung kulit buah kopi yang menggantikan tepung coklat. Tepung kulit buah kopi mempunyai rasa dan aroma yang unik seperti rasa asam yang disebut dengan fruit sour, memiliki aroma sweet, chocolate dan sedikit memiliki aroma acidity atau bisa disebut keasam – asaman. Metode pengumpulan data menggunakan data primer dan data sekunder. Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara observasi dilapangan. Sedangkan data sekunder yang diperoleh melalui buku, jurnal dan sumber lain yang berkaitan dengan penelitian selama waktu pengumpulan data diperoleh selama masa kegiatan. Informasi tersebut dapat melalui wawancara dengan penanggung jawab produksi serta melalui penelaahan catatan keuangan usaha brownies fruitnies. Hasil Tugas Akhir pada analisis kelayakan finansial usaha Brownies fruitnies bahwa pendapatan perbulan dari penjualan Brownies tepung kulit buah kopi adalah Rp.26.400.000/tahun dengan keuntungan Rp.4.860.000/tahun dengan BEP (Jumlah Produksi) = 480 pack dengan harga 1 pack/55.000 dan BEP (Harga) = Rp. 44.875 Revenue Cost Ratio (R/C) = 1,22 pendapatan yang di peroleh usaha Brownies tepung kulit buah kopi adalah lebih besar dari pengeluaran dan usaha Brownies tepung kulit buah kupi menguntungkan serta layak untuk dilanjutkan. Dengan Return of Investment (ROI) sebesar 582,4%. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 101095 2022-06-22 14:47:05 2022-06-22 16:22:38 machine generated