PENANGANAN KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK NUNA NUGGET BERBAHAN DASAR IKAN TUNA
Tuwanku Mufassirul Furqan
Primary Author
mixed material
bibliography
Banda Aceh
Fakultas Pertanian (D3)
2022
RINGKASAN
Menurut Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 Tentang Pangan PP Nomor 86 Tahun 2019 Tentang Keamanan Pangan, Keamanan Pangan (Food Safety) adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi. (Badan POM)
Tujuan dari sistem keamanan pangan yaitu agar dapat terhindar dari kerusakan pangan yang disebabkan oleh kerusakan mikrobolis, kerusakan fisik, kerusakan mekanis, kerusakan kimia, binatang pengerat, dan serangga. Nugget merupakan salah satu produk pangan cepat saji yang saat ini dikenal baik oleh masyarakat karena menjadi salah satu pilihan produk pangan yang praktis.
Tujuan dari penulisan tugas akhr ini adalah mengetahui penerapan penanganan pangan pada proses pengolahan nuna nugget yang bahan utamanya berasal dari ikan tuna hasil produksi dari PT. Yakin Pasifik Tuna, yang lebih tepatnya berada di Komp. PPS Jalan Sisingamangaraja No. Ujung, Lampulo, Kecamatan Kuta Alam, Kota Banda Aceh. PT. Yakin Pasifik Tuna merupakan salah satu perusahaan anakan dari PT. Yamako Pasifik berpusat di Kuala Lumpur, Malaysia. PT. Yakin Pasifik Tuna adalah salah satu perusahaan yang bergerak dibidang industri perikanan bertekhnologi tinggi yang ada di Aceh.
Adapun metode pengumpulan data yang digunakan dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini menggunakan metode wawancara dan metodo observasi. Adapun jenis data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder. Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara wawancara kepada konsumen atau pembeli secara langsung. Sedangkan data sekunder diperoleh dengan membaca jurnal dan sumber yang berkaitan dengan data.
0
ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala
101078
2022-06-22 13:41:20
2022-06-22 15:24:49
machine generated