Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
AMILOLISIS PATI GADUNG DIOSCOREA ALATA DAN DIOSCOREA HISPIDA MENGGUNAKAN ENZIMRNA-AMILASE DARI BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS
Pengarang
Ade Fitrian Alghifari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0608103010007
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2011
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses amilolisis pati gadung menggunakan enzim n-amilase dari Bacillus amyloliquefaciens dengan melihat perubahan nilai beberapa parameter yaitu "Brix, viskositas dan DE pada variasi suhu (60, 70, 80°C) dan variasi waktu inkubasi (30, 60, 90, 120, 150, 180 menit). Dua jenis gadung yang dipakai yaitu Dioscorea alata dan Dioscorea hispida. Enzim o-amilase dengan konsentrasi 0,05% (v/v) ditambahkan ke dalam 20 m1 sampel pati 15% (bIv). Perubahan yang signifikan untuk seluruh parameter analisis pada setiap suhu terjadi pada 30 menit pertama inkubasi. Pada suhu 60°C dan 30 menit pertama inkubasi ini nilai "Brix, viskositas dan DE untuk sampel pati D. Alota berturut-turut adalah 8,9%,0,37poise dan 15%. Nilai "Brix, viskositas dan DE dari sampel D. Hispida pada kondisi yang sama berturut-turut adalah 12,2%, 0,32poise dan 45%. Kondisi pada waktu inkubasi 30 menit dan suhu 60°C dapat dipakai sebagai kondisi optimum amilolisis yang selanjutnya digunakan untuk proses sakarifikasi pada pembuatan sirup glukosa
Kata kunci : Dioscorea alata, Dioscorea hispida, Brix., viskositas, DE, amilolisis sirup glukosa,
Tidak Tersedia Deskripsi
SAKARIFIKASI PATI GADUNG DIOSCOREA ALATA DAN DIOSCOREA HISPIDA MENGGUNAKAN ENZIM GLUKOAMILASE DAN PULLULANASE (Fatmi nuryadi, 2022)
ISTUDI ETNOBOTANI TUMBUHAN GADUNG (DIOSCOREA SPP.) PADA MASYARAKAT LOKAL SEKITAR HUTAN DI KABUPATEN ACEH SELATAN (Tia Russita, 2020)
INVENTARISASI DAN STUDI ETNOBOTANI TUMBUHAN GADUNG (DIOSCOREA SPP.) DI KABUPATEN ACEH UTARA (Hanny Herzegovina, 2015)
KLARIFLKASI DAN ANALISIS MUTU SIRUP GLUKOSA HASIL HIDROLISIS PATI GADUNG SECARA ENZLMATIS (Yusrizal, 2022)
UJI AKTIVITAS PESTISIDA EKSTRAK METANOL TUMBUHAN GADUNG (DIOSCORE HISPIDA DENNST) TERHADAP KEONG MASRN(POMACEAE CANALICULATA) (Fetti Fariani, 2024)