Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENENTUAN KANDUNGAN GIZI DAN KOMPOSISI ASAM AMINO KEPALA IKAN TERI KERING
Pengarang
Erni Huda - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0181310015
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2007
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telah dilakukan penelitian tentang kandungan gizi dan komposisi asam amino kepala ikan teri kering. Penelitian ini dilakukan dengan beberapa parameter yaitu kadar air menggunakan metode pengeringan, kadar abu menggunakan metode pengabuan kering, kadar protein menggunakan metode Kjeldahl, kadar lemak menggunakan soxhlet dan komposisi asam amino menggunakan HPLC. Hasil yang diperoleh untuk kadar air adalah 9,66%, kadar abu sebesar 20,5%. kadar protein sebesar 51,72% dan kadar lemak sebesar 1) ,6%. Kepala ikan teri mengandung 15 asam amino yang terdiri dari 9 asam amino essensial dan 6 asam amino non essensial.
Kata kunci: kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak dan kornposisi asam amino.
Tidak Tersedia Deskripsi
KAJIAN ASAM AMINO YANG TERKANDUNG PADA KUDA LAUT HIPPOCAMPUS SP (ZAHRA NUR, 2021)
ANALISIS PERUBAHAN KADAR FORMALIN DAN PROTEIN PADA IKAN TERI KERING MENGGUNAKAN ASAM CUKA (CUT ALSYA, 2024)
ANALISA NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI IKAN TERI BIREUENRN(STUDI KASUS PADA USAHA AGROINDUSTRI IKAN TERI DI KECAMATAN JANGKA KABUPATEN BIREUEN) (Rizka, 2014)
ANALISA MUTU DAN KEAMANAN IKAN ASIN JAMBAL ROTI (ARIUS THALASSINUS) DAN TERI (STOLEPHERUS SP.) DI PASAR KOTA BANDA ACEH (Sitti Sarah Dinti, 2019)
PENGARUH ASAM SITRAT TERHADAP KADAR FORMALIN PADA PRODUK IKAN TERI DAN CUMI ASIN (Muhammad Rafli Sugita, 2024)