NATASYA ALYA FARAHDILLA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

Dadih merupakan produk olahan susu kerbau yang diproduksi secara fermentasi di dalam tabung bambu. Dadih memiliki sejumlah mikroorganisme yang terdiri dari bakteri Gram positif dan Gram negatif seperti Klebsiella sp. yang terlibat dalam proses pembuatan dadih. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Klebsiella sp. pada dadih asal Gayo Lues. Pada penelitian ini sampel yang digunakan adalah enam sampel dadih asal Gayo Lues yang diambil dari tiga rumah produksi yang berbeda di daerah Gayo Lues. Isolasi dan identifikasi bakteri Klebsiella sp. mengacu pada metode carter yang terdiri dari isolasi pada media Mac Conkey Agar (MCA), pewarnaan Gram dan identifikasi bakteri menggunakan uji biokimia yang terdiri dari uji Indol Metil Voges-Proskauer Citrate (IMVIC), uji Triple Sugar Iron Agar (TSIA), dan uji urease. Berdasarkan hasil pengamatan pada media Lactosa Broth (LB), media MCA, pewarnaan Gram, hasil identifikasi berdasarkan uji biokimia didapatkan bahwa dari enam sampel dadih asal Gayo Lues terdapat dua sampel positif Klebsiella sp. Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sebanyak dua sampel positif Klebsiella sp. sedangkan empat sampel lainnya menunjukkan negatif Klebsiella sp. Kata kunci : Dadih, Gayo Lues, Klebsiella sp. 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 100755 2022-06-19 14:24:11 2022-06-20 11:18:34 machine generated