Baharun Rasyid Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

Salmonella sp. merupakan bakteri patogen zoonosis yang dapat mencemari pangan asal hewan. Kualitas daging ayam yang baik biasanya dihasilkan dari tempat pemotongan unggas yang menerapkan sanitasi dan higiene yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tingkat penerapan biosekuriti terkait pencegahan Salmonella sp. berdasarkan pengetahuan, sikap dan tindakan pedagang dan pembeli di TPU Pasar Al-Mahirah. Penelitian ini merupakan kajian lapangan dengan pendekatan cross sectional study sampel dikombinasikan dengan teknik purposive sampling. Sampel yang diambil adalah sampel swab tangan pedagang, tangan pembeli dan daging ayam. Jumlah sampel swab tangan pedagang adalah 5 orang, sample swab tangan pembeli 10 orang dan 15 swab daging ayam selain itu dilakukan wawancara terhadap pedagang dan pembeli dengan menggunakan kuesioner terstruktur. Data dianalisis secara deskriptif dan data wawancara kuesioner diuji lanjut menggunakan regresi linier. Hasil penelitian menunjukan tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan pembeli tergolong baik sedangkan tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan pedagang yang tergolong baik yaitu 5 orang (50%) dan yang tergolong buruk 5 orang (50%). Terdapat hubungan variabel independen (pengetahuan (X1) dan sikap (X2) terhadap variabel dependen (tindakan (Y)) yang terlihat dari responden pembeli dimana nilai F hitung (29.82) > F tabel (4,46) atau pada taraf signifikansi sebesar 0,000 (P < 0,05), sedangkan responden pedagang dimana nilai F hitung (49.464) > F Tabel (4,46) atau pada taraf signifikansi sebesar 0,000 (P < 0,05). Hasil pemeriksaan laboratorium pada 5 sampel tangan pedagang terdapat 2 sampel (40%) positif terkontaminasi Salmonella sp., pada 15 sampel daging ayam terdapat 13 sampel (86,67%) positif terkontaminasi Salmonella sp. dan sampel tangan pembeli 10 sampel (100%) negatif Salmonella sp. Hasil tingkat penerapan biosekuriti di TPU Pasar Al-Mahirah Kota Banda Aceh tergolong buruk. Kata Kunci: Salmonella, pengetahuan, sikap, tindakan, biosekuriti 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 100596 2022-06-16 12:27:49 2022-06-16 14:27:19 machine generated