SAHDA SALSABILLA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

ABSTRAK Salmonella sp. adalah bakteri patogen Gram negatif. Bakteri ini biasanya menyerang saluran pencernaan hewan dan manusia. Salmonella sp. banyak dijumpai pada produk daging unggas, telur, dan daging ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi bakteri Salmonella pada swab tangan pedagang, tangan pembeli, dan daging ayam serta penerapan biosekuriti di TPU Pasar Setui, Kota Banda Aceh. Sampel swab dari tangan pedagang, tangan pembeli, dan daging ayam diambil di TPU Pasar Setui, Kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode survei konvensional dengan pendekatan cross sectional. Sediaan bakteri Salmonella sp. dimasukkan ke dalam Nutrien Broth (NB), diinkubasi pada suhu 37ºC selama 24 jam. Kemudian ditanam pada media Salmonella Shigella Agar (SSA). Identifikasi Salmonella sp. dilakukan dengan pewarnaan Gram dan uji biokimia pada media Indol, Methyl Red-Voges Proskauer (MR-VP), Simmons’s Citrate Agar (SCA), Triple Sugar Iron Agar (TSIA), Sulfide Indol Motility (SIM), dan gula-gula (glukosa, sukrosa, maltosa, laktosa, dan manitol). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa prevalensi bakteri Salmonella pada swab tangan pedagang, tangan pembeli, dan daging ayam di Pasar Setui, Kota Banda Aceh adalah 33,33%, 0%, dan 60%. Dapat disimpulkan bahwa daging ayam dan tangan pedagang di TPU Pasar Setui, Kota Banda Aceh telah terkontaminasi Salmonella sp. dengan penerapan biosekuriti masih rendah. Kata kunci: Prevalensi, Salmonella sp., Biosekuriti, TPU 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 100337 2022-06-09 16:57:37 2022-06-10 09:03:19 machine generated