ZETRA YANITA Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

Salmonella sp. adalah bakteri Gram negatif yang bersifat patogen yang dapat menimbulkan penyakit pada manusia. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kontaminasi Salmonella sp. pada daging sapi yang dijual di Pasar Tradiosional Kota Padang Panjang. Penelitian ini dilakukan dengan metode Cross Sectional. Koleksi sampel sebanyak 10 yang diambil dari 5 pedagang pada pagi dan sore hari. Data hasil penelitian kemudian dianalisis secara deskriptif dan ditampilkan dalam bentuk tabel. Hasil penelitian diperoleh 2 sampel positif Salmonella sp. dengan tingkat kontaminasi 20%. Hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti sapi yang terinfeksi, higiene pedagang dan pembeli serta sanitasi pasar. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tingkat kontaminasi Salmonella sp. pada daging sapi di Pasar Tradisional Kota Padang Panjang adalah sebesar 20%. Kata kunci : Salmonella, daging sapi, higiene, sanitasi 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 100314 2022-06-09 11:15:19 2022-06-09 12:08:26 machine generated