AZZAHRA PUTRI CINDY Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kedokteran Hewan 2022

Skripsi

Ikan lele merupakan salah satu bahan pangan yang mudah tercemar oleh bakteri. Untuk itu, perlu dilakukan pengawetan menggunakan air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah mikroba pada ikan lele (Clarias sp.) yang ditambahkan dengan air perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan dimasukkan kedalam refrigerator selama 24 jam. Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola satu arah yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Perlakuan dilakukan dengan cara merendam 1 ekor ikan lele dengan air perasan jeruk nipis pada konsentrasi 0%; 2,5% dan 5%. Penentuan jumlah mikroba pada penelitian ini menggunakan metode Total Plate Count (TPC). Data hasil penelitian dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA). Apabila terdapat perbedaan yang nyata maka akan dilanjutkan dengan uji Duncan. Pada uji Analysis of Variance (ANOVA) menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 100104 2022-05-31 11:51:28 2022-05-31 14:45:37 machine generated