Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PEMANFAATAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUAT…

NADIA LARASATI

Nadia Larasati. (2025). Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pewarna Alami dalam Pembuatan Mie Basah. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Zuraini M, M.Pd dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd, M.Si. Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat, termasuk sebagai sumber pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengolahan daun kelor menjadi pewarna alami, (2) pengaruh penambahan bubuk kelor terhadap…

PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP PEMBELIAN ULANG KONSUMEN PADA PRODUK MINUMA…

FATIN ATHIYYAH UTAMI

Di era yang semakin modern, banyak konsumen yang semakin selektif dalam memilih produk yang diperlukan maupun diinginkan. Hal ini menjadi salah satu alasan mengapa pengusaha harus selalu inovatif dalam menciptakan produk yang bisa memenuhi selera konsumen. Seiring dengan perkembangan teknologi mempengaruhi dampak pada persaingan usaha, persaingan usaha yang mengalami pertumbuhan pesat salah satunya adalah industri minuman. kualitas produk saat ini sangat hangat untuk diperbincangkan karena ku…

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA) DALAM…

CUT DIKHA MAULIDINA

Choux Pastry di Indonesia juga dikenal dengan kue sus yang diisi dengan vla rasanya manis gurih. Tepung labu kuning (Cucurbita moschata) adalah salah satu alternatif pengolahan buah labu kuning agar dapat diolah menjadi berbagai penganan. Penelitian bertujuan untuk mengetahui (1) Pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap karakteristik organoleptik warna, aroma, tekstur, dan rasa (2) menstandarisasikan resep choux pastry dengan substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning (3) peng…

EFEKTIVITAS PENERAPAN SISTEM BLOK TERHADAP HASIL BELAJAR MATA PELAJARAN BATI…

SYAKILA MUNAUARAH

Pembelajaran dengan sistem blok menciptakan pembelajaran yang pertemuan durasi waktu jam pelajaran perharinya yang dipadatkan dan mengurangi jumlah hari kegiatan belajar. SMKN 1 Mesjid Raya sudah menerapkan pembelajaran dengan sistem blok untuk meningkatkan fokus peserta didik terhadap penguasaan kompetensi tertentu, tetapi dalam penerapannya masih terjadi dan dijumpai beberapa kendala. Penelitian bertujuan untuk mengetahui penerapan pembelajaran dengan sistem blok terhadap hasil belajar Mata…

PERSEPSI MAHASISWA MERDEKA BELAJAR KAMPUS MERDEKA UNGGUL TERHADAP MODEL PEMBE…

NUR AKMALIA

Di era globalisasi dan perkembangan teknologi yang pesat, siswa perlu mengembangkan keterampilan abad 21, seperti berpikir kritis, kreativitas, kolaboratif, dan komunikatif. Metode pembelajaran Project Based Learning menempatkan siswa sebagai fokus utama, memungkinkan mereka untuk menghasilkan produk di akhir proses belajar. Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga yang mengikuti Program Merdeka Belajar Kampus Merdeka berkesempatan untuk terlibat langsung dalam proses pembelajaran di SMK. …

PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP PERNIKAHAN DINI DI DESA KAMPUNG JAWA KECAMATAN B…

Nuri Aziza Sadewi

Nuri Aziza Sadewi (2025), Persepsi Masyarakat Terhadap Pernikahan Dini Di Desa Kampung Jawa Kecamatan Blangkejeren Kabupaten Gayo Lues. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Di bawah Bimbingan Dra. Rosmala Dewi, M.Pd., dan Dra. Fitriana, M.Si. Secara umum faktor pernikahan dini yang dialami oleh anak SMP dan SMA dikarenakan kurangnya pengawasan orang tua dan pergaulan bebas. Pada suku Gayo ada beberapa istilah pernikahan dini, seperti pernikahan naik dan pernikahan nyerah. Pernikahan naik adal…

PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ES KRIM TERONG BELANDA (SOLANUM BETACEUM CAV)

ANNISA

Annisa. (2025). Pereferensi Konsumen Terhadap Es Krim Terong Belanda (Solanum betaceum Cav). [ Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd,M.Si dan Dra. Zuraini M, M.Pd . Terong belanda (Solanum betaceum cav) merupakan salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia, Aceh juga merupakan daerah yang dikenal telah membudidayakan tanaman terong belanda sejak dulu. Masyarakat Aceh, khususnya Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah sudah sejak lama mem…

PENAMBAHAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DALAM PRODUK COOKIES SEBAGAI FUNCT…

NAZHATUL IZZAH

Daun kelor (Moringa oleifera) adalah tanaman yang umum ditemukan di daerah tropis dan cukup dikenal di Indonesia. Cookies adalah kue kering berukuran kecil dengan rasa manis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, standarisasi resep, daya terima konsumen, dan mutu simpan terhadap cookies dengan penambahan daun kelor. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengamatan (Sensory Evaluation) …

PENGARUH PENGGUNAAN BUMBU INSTAN ASAM SUNTI TERHADAP CITA RASA NASI GORENG

Tazkiatun Nufus

Asam sunti merupakan salah satu bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) yang dikeringkan. Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia yang diadaptasi dari gaya masakan China. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, daya terima konsumen, dan daya simpan terhadap bumbu instan nasi goreng asam sunti. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji…

PENGEMBANGAN PRODUK BAKSO TUSUK IKAN BILIS (MYSTACOLEUCUS PADANGENSIS) DENGAN…

Hardina Indriani

Pengembangan bakso tusuk berbahan dasar ikan bilis (Mystacoleucus padangensis) dengan substitusi tepung janeng bertujuan menciptakan produk pangan sehat, bergizi, dan mendukung diversifikasi bahan lokal. Ikan bilis dipilih karena kandungan protein tinggi, sementara tepung janeng kaya gizi. Penelitian ini bertujuan mengklasifikasi bakso tusuk ikan bilis, menentukan resep standar, dan menganalisis preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen kuantitatif melibatkan 4 dosen T…


    SERVICES DESK