Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

OPTIMASI PEMANFAATAN BIJI NYAMPLUNG (CALOPHYLLUM INOPHYLLUM L.) SEBAGAI SUMBE…

Liya Fitriyana

Nyamplung merupakan tanaman yang mudah tumbuh di daerah pesisir pantai dan memiliki nama yang berbeda untuk setiap daerah. Tanaman nyamplung memiliki nama ilmiah Calophylum inophyllum L. yang merupakan bagian dari Famili Guttiferae yang dapat dibudidaya secara vegetatif (stek) dan generatif (biji). Nyamplung dapat berbuah sepanjang tahun setelah berumur 5-20 tahun, dengan puncak panen pada bulan Mei hingga Juni yang dapat mencapai 20 ton/ha/tahun, bahkan diperhitungkan 250 kg/pohon/tahun. Pen…

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MANISAN SEMI BASAH KULIT KOPI ARABIKA (…

Nabila Nur Rizki

Manisan semi basah kulit kopi ini diolah dari kulit buah kopi segar yang berwarna merah dan basah dengan perlakuan perendaman kulit kopi didalam larutan gula dan dilanjutkan dengan proses pengeringan. Permasalahan pada pembuatan manisan kulit kopi adalah kulit kopi cepat mengalami proses browning sehingga warna manisan semi basah yang dihasilkan kurang menarik. Oleh karena itu, perlu adanya proses pendahuluan untuk mengurangi terjadinya proses browning tersebut seperti blansir dan perendaman …


    SERVICES DESK