Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS TEKNO-EKONOMI ALAT PENGEPRES HIDROLIK PLIEK-U SEMI MEKANIS

ANDREW GALOTA SARAGIH

Pliek-u adalah salah satu makanan khas tradisional atau produk fermentasi warisan budaya yang berasal dari provinsi Aceh, yang mana masyarakat aceh dari zaman dahulu sampai saat ini masih menggunakannya sebagai bumbu utama kuah pliek atau dimakan sebagai bumbu rujak. Salah satu tahapan yang sangat penting dalam proses pembuatan plieku adalah proses pengepresan. Proses pengepresan pliek-u secara konvensional menggunakan peuneurah kurang efektif karena memerlukan waktu yang lama dan sangat mele…

PENENTUAN BERAT TANDAN BUAH SEGAR (TBS) BERDASARKAN LUAS AREA OBJEK MENGGUNAK…

YUNITA MARISA PUTRI

Proses sortasi dan grading yang dilakukan di pabrik masih dilakukan oleh seorang karyawan pabrik sehingga karyawan tersebut yang akan bertugas untuk mengamati dan menilai secara visual pada TBS (tandan buah segar) tersebut. Kegiatan yang masih dilakukan secara subjektif sehingga memiliki tingkat kelemahan yang dapat merugikan petani kelapa sawit karena prediksi pemotongan berat yang diberikan oleh pabrik saat dilakukan proses sortasi dan grading. Pemotongan yang dilakukan di pabrik ke pedagan…

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP KUALITAS KELAPA GONG…

YOLANDA MAHARANI

Kelapa merupakan tanaman yang banyak manfaatnya, tidak hanya terletak pada daging buahnya tetapi seluruh bagian tanaman kelapa mempunyai manfaat yang besar. Salah satu pengolahan kelapa yang sering dibuat oleh masyarakat Aceh ialah kelapa gongseng (u neulheu). Di pasaran, u neulheu yang dijual umumnya memiliki karakteristik yang beragam, baik dari segi warna, aroma dan lain-lain. Perbedaan tersebut menunjukkan bahwa belum ada standar dalam proses pengolahannya, khususnya pada tahap pengeringa…

KAJIAN VARIASI SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK SABUN PADAT TRANSPARAN BERBASI…

NURAIDA

RINGKASAN Minyak pliek merupakan minyak yang diperoleh dari proses fermentasi daging buah kelapa menjadi pliek-u. Penggunaan minyak pliek selama ini masih terbatas dan kurang diminati sebagai minyak goreng. Perlu upaya untuk meningkatkan nilai manfaat dari minyak pliek, salah satu pemanfaatannya dari minyak pliek yaitu diolah menjadi sabun mandi. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh variasi sorbitol terhadap karakteristik sabun padat transparan berbasis minyak pliek yang meliputi…

RANCANG BANGUN MESIN KERAJINAN BATOK KELAPA FOUR IN ONE

FAKHRUL RAZI

Batok kelapa merupakan bagian keras dari buah kelapa, sering kali tidak dimanfaatkan dengan optimal dan hanya dibuang begitu saja. Padahal, batok kelapa memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk kerajinan. Kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan tanaman tropis yang telah lama dikenal masyarakat Indonesia. Hal ini terlihat dari penyebaran tanaman kelapa hampir seluruh wilayah Nusantara. Pemanfaatan batok kelapa dalam kerajinan tangan telah menjadi salah satu alternatif yang menjanjikan. …

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN KELAPA SANGRAI MENGGUNAKAN SOFTWARE MVTECH HAL…

HAFIZH ZHAFRAN PARADA RAHAYU

Salah satu produk turunan kelapa yang populer di Aceh adalah u neulhe. Kualitas uneulhe sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan, terutama suhu dan waktu penyangraian,yang saat ini masih dinilai secara subjektif oleh masyarakat setempat. Penelitian ini pentingdilakukan guna menghadirkan metode yang lebih objektif dan akurat dengan memanfaatkanteknologi pengolahan citra digital dan kecerdasan buatan untuk mengidentifikasi tingkatkematangan u neulhe. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki …

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN KELAPA SANGRAI DENGAN PENGOLAHAN CITRA DIGITAL…

IKHWANUDDIN AL AYUBI

Penyebaran kelapa di Provinsi Aceh memiliki nilai produksi kelapa yang cukup tinggi. Persebaran tanaman kelapa di Aceh didukung dengan berbagai macam bentuk olahan, salah satunya menjadi bahan campuran masakan. Cara untuk mengolahnya yaitu dengan cara dijadikan sebagai kelapa sangrai, atau dalam masyarakat Aceh dikenal dengan sebutan U Neulheu. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengembangkan sistem yang mampu secara otomatis mengklasifikasikan tingkat kematangan kelapa sangrai berdasark…

RANCANG BANGUN SISTEM PENYIRAMAN TAUGE (VIGNA RADIATA) OTOMATIS BERBASIS MIKR…

Danang Abiyyudanah

Peningkatan teknologi dalam bidang pertanian menjadi suatu keharusan untuk mengatasi tantangan meningkatnya kebutuhan pangan di tengah pertumbuhan populasi global. Dalam konteks ini, otomatisasi pertanian menjadi tren yang signifikan, menghadirkan peluang untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi dalam pengelolaan tanaman. Tanaman tauge (Vigna radiata) sebagai salah satu tanaman yang penting dalam pangan manusia, juga membutuhkan pendekatan inovatif dalam pemeliharaannya. Tanaman tauge m…

PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUNGA TELANG (CLITORIA TERN…

ADE PUTRI RAMADHINI

Penanganan mutu serta kualitas pada mutu fisikokimia bunga telang agar tidak degradasi sangatlah perlu diperhatikan dalam memilih proses pengolahan yang tepat, termasuk proses pengeringan. Pengeringan merupakan metode dalam pengawetan makanan untuk menghasilkan sebuah bentuk produk baru yang umum dilakukan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui formula optimal berdasarkan pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap mutu fisikokimia bunga telang serta untuk mengetahui tingkat…

KAJIAN PARAMETER PENGERINGAN PADA ALAT PENGERING TEROWONGAN ENERGI MATAHARI …

ULFA HARDIYANTI

Abstrak. Pengeringan ialah salah satu proses pasca panen yang umum dilakukan pada berbagai produk pertanian. Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji performansi alat pengering terowongan Energi matahari tipe Hohenheim Aceh generasi ketiga. Objek penelitian adalah alat pengering terowongan energi matahari tipe Hohenheim Aceh generasi ketiga dan diuji tanpa beban (uji kosong), sedangkan alat yang digunakan adalah HTC-meter, anemometer, pyranometer, dan perlengkapan pendukung lainnya. Hasil p…


    SERVICES DESK