Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA) DALAM…

CUT DIKHA MAULIDINA

Choux Pastry di Indonesia juga dikenal dengan kue sus yang diisi dengan vla rasanya manis gurih. Tepung labu kuning (Cucurbita moschata) adalah salah satu alternatif pengolahan buah labu kuning agar dapat diolah menjadi berbagai penganan. Penelitian bertujuan untuk mengetahui (1) Pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap karakteristik organoleptik warna, aroma, tekstur, dan rasa (2) menstandarisasikan resep choux pastry dengan substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning (3) peng…

PEMANFAATAN BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA) DALAM PEMBUATAN SELAI UNTUK I…

FIRA AMALIA

Rosella merah merupakan tanaman hias yang memiliki potensi sebagai sumber bahan pangan fungsional dan memiliki banyak manfaat dibidang kesehatan. Selai merupakan olahan atau produk makanan awetan semi padat dengan pengolahan buah yang dihancurkan menjadi bubur dan dicampur gula, garam, dan air yang dimasak hingga kental. Mochi merupakan kue yang memiliki bentuk bulat dengan lapisan tepung ketan sangrai diluarnya. Tujuan penelitian mengetahui (1) Pengaruh selai rosella terhadap karakteristik o…

DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP SAUS TAKOYAKI SUBSTITUSI TOMAT (SOLANUM LYCOPER…

MUTIA WATI

Mutia Wati (2025). Daya Terima Konsumen Terhadap Saus Takoyaki Substitusi Tomat (Solanum lycopersicum) dengan Terong Belanda (Cyphomandra betaceae). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Nurul Faudhiah, M.Pd., dan Dra. Indani, M.Si.. Terong belanda (Cyphomandra betaceae) merupakan pangan lokal yang dapat diolah menjadi suatu produk saus pendamping takoyaki. Saus takoyaki terong belanda adalah salah satu alternatif pengolahan buah terong belanda. Penelitian ini bertujua…

PENGARUH PENGGUNAAN BUMBU INSTAN ASAM SUNTI TERHADAP CITA RASA NASI GORENG

Tazkiatun Nufus

Asam sunti merupakan salah satu bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) yang dikeringkan. Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia yang diadaptasi dari gaya masakan China. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, daya terima konsumen, dan daya simpan terhadap bumbu instan nasi goreng asam sunti. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji…

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BELITUNG (XANTHOSOMA SAG…

RAJI ELVIYA

Talas adalah salah satu jenis umbi-umbian dan tumbuh liar di daerah tertentu. Pie adalah salah satu produk pastry yang berasal dari Amerika. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, dan daya terima konsumen, terhadap substitusi parsial tepung terigu dengan tepung talas belitung terhadap kualitas kulit pie manis. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan jenis metode penelitian eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengama…

PERSEPSI SISWA MENGENAI BODY IMAGE DI SMA LAB SCHOOLRNUNIVERSITAS SYIAH KUALA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi siswa terhadap body image di SMA Lab School Universitas Syiah Kuala. Body image merupakan persepsi individu tentang bentuk tubuhnya, yang menjadi faktor penting dalam menentukan tingkat kepuasan diri. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Berdasarkan hasil wawancara dengan 8 subjek, ditemukan perbedaan dalam penilaian terhadap citra tubuh, yang dipengaruhi oleh pengalaman individu, standar tubu…

EFEKTIVITAS PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN PJBL PADA MATA KULIAH TATA HIDANG PR…

ANDI PUTRI ELVIANA LINGRUNG

ABSTRAK Andi Putri Elviana Lingrung. (2025). Efektivitas Penerapan Model Pembelajaran PjBL Pada Mata Kuliah Tata Hidang Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Universitas Syiah Kuala. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Indani, M.Si dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si. Model pembelajaran merupakan suatu kerangka konseptual yang dijadikan pedoman dalam melaksanakan proses belajar mengajar. PjBL yang merupakan singkatan dari Project-Based Learning adalah model pembe…

PENGARUH MINAT BELAJAR TERHADAP HASIL BELAJAR PADA MATA PELAJARAN PRAKARYA DA…

AR RAIYAN JANNAH

Ar Raiyan Jannah (2025). Pengaruh Minat Belajar Terhadap Hasil Belajar Pada Mata Pelajaran Prakarya Dan Kewirausahaan Di MAS Jeumala Amal Kelas XI. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Indani, M.Si. dan Dra. Zuraini M, M.Pd. Pendidikan merupakan usaha untuk mencerdaskan anak bangsa. Usaha tersebut tidak luput dari keinginan dan ketekunan siswa dalam belajar. Kegiatan belajar pada hakikatnya adalah kegiatan paling utama dalam mencapai suatu tujuan pendidikan. Keberhasi…

PENGARUH PROMOSI BERBASIS MEDIA SOSIAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK DI INKUBATO…

SABRINA MAHFUZAH

Pada era digital saat ini media sosial memegang peran penting dalam strategi pemasaran. Promosi media sosial sebagai salah satu startegi pemasaran memiliki potensi tinggi karena keterjangkauannya yang lebih luas terhadap pelanggan. Promosi berbasis sosial media merupakan salah satu jenis promosi yang dilakukan oleh Inkubator Bisnis Tata boga. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi promosi berbasis media sosial dan kemudian mengetahui bagaimana minat beli produk di Inkubator Bisnis Ta…

HUBUNGAN MOTIVASI DAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA TERHADAP MINAT PESERTA D…

Nur Hilda Wulandari

Pendidikan tinggi menjadi jembatan menuju kesempatan yang lebih luas, namun faktor-faktor seperti motivasi internal dan eksternal serta latar belakang ekonomi keluarga dapat memiliki dampak yang signifikan terhadap minat peserta didik untuk mengejar pendidikan perguruan tinggi. Tujuan Penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan antara motivasi dan status sosial ekonomi terhadap minat peserta didik melanjutkan pendidikan. Pada penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jeni…


    SERVICES DESK