Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SINTESIS LEMAK TERSTRUKTUR DARI PALM STEARIN DAN ASAM OLEAT MELALUI INTERESTE…

Rifqia Raihana Az Zuhra

ABSTRAK Human milk fat substitute (HMFS) merupakan lemak terstruktur yang mengandung 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl-gliserol (OPO) sebagai triasilgliserol utama. Penelitian ini memanfaatkan fraksi sawit dalam mensintesis lemak terstruktur melalui reaksi interesterifikasi antara hard palm stearin (HPS) dan asam oleat dengan rasio molar 1:6 pada suhu 60°C selama 1 jam yang dikatalisis enzim lipase Lipozyme TL IM menggunakan alat packed bed reactor dengan sistem alir kontinyu berulang (recycle) dan …

SINTESIS MONOASILGLISEROL (MAG) DAN DIASILGLISEROL (DAG) DARI CRUDE PALM OIL …

Qatratun Nida

Sintesis monoasilgliserol (MAG) dan diasilgliserol (DAG) melalui reaksi gliserolisis Crude Palm Oil (CPO) menggunakan katalis Novozyme 435 dan Lipozyme TL IM telah berhasil dilakukan. Eksperimen dilakukan dengan sistem batch dalam reaktor yang diaduk secara mekanis pada suhu 50 C dengan jumlah katalis enzim masing-masing sebesar 5% b/b dan rasio mol CPO terhadap gliserol (1 : 2) dengan variasi waktu reaksi 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 16 dan 24 jam. Hasil reaksi gliserolisis CPO dianalisis meng…


    SERVICES DESK