KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL BUBUK KOMBINASI KAYU MANIS (CINNAMOMUM BU…
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi minuman fungsional dengan perbandingan penggunaan kayu manis, jahe merah dan daun salam, untuk meningkatkan citarasa dan kandungan fungsional minuman herbal. Penelitian ini dilaksanakan dalam dua tahap menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non-faktorial. Tahap pertama mengevaluasi preferensi seduhan berdasarkan ukuran bubuk kayu manis dengan tiga taraf: B1= 20 mesh, B2= 40 mesh, dan B3= 60 mesh, dengan enam kali pengulangan, men…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya