KARAKTERISTIK SENSORI CITARASA KOPI ARABIKA GAYO ORGANIK PADA BERBAGAI KETING…
Kopi merupakan produk pertanian yang mengandalkan aspek kualitas citarasa, maka sasaran akhir budidaya kopi adalah produk biji yang bercita rasa tinggi. Citarasa kopi sangat dipengaruhi oleh varietas, agroekologi, waktu panen, metode pemetikan, metode pengolahan dan metode penyimpanan sehingga dalam hal pascapanen, citarasa kopi sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya, yaitu proses fermentasi dan penyangraian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakerisitik citarasa kopi arabika ga…
