KAJIAN PENAMBAHAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) DAN PENGERINGAN TIRAM (CRASS…
Yulkausar
RINGKASAN Tram (Crassostrea cuculota Dorn) merupakan salah satu hasl perairan yang tergolong dalam jenis kerang-kerangan yang mempunyai nilai ekonomis dan dapat menjadi sumber protein yng berasal dari laut Kadar protein tiram dalam keadaan kering mencapai 42,42% (Medcof, 196I). Pemanfaatan tiram saat ini hanya sebatas untuk lauk dengan beraneka ragam masakan Adanya penggunan teknologi tepat guna di bidang pengolahan dan pemanfaatan tiram diharapkan dapat menambah varias makanan dan meningk…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya