PENGARUH JENIS DAN RASIO BUAH TERHADAP MUTU MINUMAN SARI WORTEL
Yuli Indria
Pasca panen buah dan sayur sangat mudah mengalami kerusakam baik secara fisik, biologis, dan mikrobiologis sehingga diperlukan suatu proses pengolahan untuk menghasilkan produk olahan yang tahan lama dan disukai. Seperti minuman sari buah. Menurut SNI 01-719-1995, definisi minuman sari buah adalah minuman ringan yang dibuat dari sari buah dan air minum dengan atau tanpa penambahan gula dan tambahan makanan yang diiginkan. Wortel merupakan salah satu jenis sayuran yang tidak taha…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya