Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENERIMAAN KONSUMEN DAN ANALISIS ZAT GIZI TERHADAPPENYEDAP RASA ALAMI BERBAS…
Yovi Surahmi
Kata kunci: Konsumen, zat gizi, penyedap rasa, ikan mas (Cyprinus carpio L.) Penyedap rasa merupakan salah satu bahan tambahan (zat aditif) yang diberikan pada masakan dengan tujuan untuk menambah citarasa masakan. Tujuan penelitian untuk mengetahui (1) daya penerimaan konsumen melalui uji organoleptik terhadap penyedap rasa alami berbasis ikan mas lokal (2) zat gizi yang terdapat pada penyedap rasa alami berbasis ikan mas lokal (3) masa simpan penyedap rasa alami ber…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya