EFEK SUHU TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI BAKTERIOSIN PRODUKSI LACTOBACILLUS P…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui efek paparan suhu terhadap aktivitas antibakteri bakteriosin produksi Lactobacillus plantarum asal usus ayam petelur yang diberi AKBISprob. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu suhu pemanasan suhu kamar (P0), 75°C (P1), 100°C (P2) dan 121°C (P3); dan faktor lama pemanasan selama 15 menit (W1), 30 menit (W2) dan 45 menit (W3). Sampel penelitian adalah supernatan bebas sel isolat…
