PREVALENSI SALMONELLA SPP. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM …
YESTI ARGA
PREVALENSI Salmonella spp. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM DI PASAR TRADISIONAL RUKOH KOTA BANDA ACEH ABSTRAK Telur ayam memegang peranan penting dalam keperluan sumber pangan masyarakat sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi. Kerabang yang kotor dan rusak seperti berlubang atau retak dapat menyebabkan mikroba mudah masuk ke dalam telur sehingga telur menjadi rusak. Salah satu mikroba yang sering ditemukan pada telur adalah Salmonella. Salmonella spp.…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya