Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL ACTIVE FILM DARI CAMPURAN PATI SAGU-KITOSA…
Wilhan Revano Hazi
Kata Kunci: Active Film, Extra Virgin Olive Oil, Folin-Ciocalteu, Kinetika Pelepasan. Penelitian terkait kinetika pelepasan polifenol dari active film berbahan pati sagu dan kitosan dengan penambahan extra virgin olive oil (EVOO) serta sifat penghalangnya terhadap sinar UV telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan penambahan EVOO pada active film berbahan pati sagu-kitosan dalam menjaga makanan dari proses oksidasi sinar UV maupun oksidasi yang terjadi dalam maka…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya