PENENTUAN MODEL DEGRADASI PROTEIN PADA PENDUGAAN UMUR SIMPAN JAMUR MERANG (VO…
Teuku Munandar
Jamur merang dalan keadaan segar menpunyai daya tahan yang singkat, sehingga kondisi jamur cepat membusuk dan tidak layak untuk dikonsumsi. 0leh karena itu harus diketahui nasa simpan jamur merang sebelum keadaannya tidak layak dikonsumsi lagi. Untuk mengetalui umur simpan tersebut maka perlu dilakukannya pembuatan model pendugaan umur simpan komoditi jamur merang yang diukur berdasarkan pengurangan kadar protein pada berbagai stadia dengan perlakuan variasi suhu Dengan adanya model…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya