Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA GULAI CHUE DI RUMAH MAKAN KOTA BANDA…
TITRIA ZAMI
ABSTRAK Siput Faunus ater dikenal juga dengan nama Chue yang dimanfaatkan dan dikomsumsi oleh masyarakat Aceh sebagai salah satu makanan khas berupa gulai Chue. Faunus ater termasuk ke dalam kelas Gastropoda yang menurut beberapa penelitian di habitat alaminya terinfeksi oleh Salmonella sp. Penelitian ini bertujuan mengetahui adanya bakteri Salmonella sp. dan endotoksin pada Chue yang digulai di Rumah Makan Kota Banda Aceh. Penelitian dilakukan menggunakan sebanyak 25 ekor Chue yang digul…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya