Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS PROKSIMAT PADA PRODUK GURITA ASIN DI PULO BREUH, KABUPATEN ACEH BESAR
T. ALIEF UWAIS
Pengolahhan produk perikanan merupakan upaya untuk meningkatkan nilai ekonomi dan umur simpan produk. Gurita asin merupakan salah satu produk unggulan yang berasal dari pulau breuh. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan kandungan kadar air, kadar abu, kadar lemak dan kadar protein. Penelitian ini menggunakan dua perlakuan yaitu lama pengeringan dan penyimpanan, alami dan control. Metode yang digunakan saat analisis proksimat menggunakan metode AOAC (Association of Official Ana…
- Fakultas Kelautan da Perkanan (S1), Banda Aceh - 2023
- Baca Selengkapnya