PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN TAMBAHAN MAKANAN TERHADAP KARAKTERIST…
Silatur Rahmi
Kerupuk sudah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia terutama sebagai pelengkap hidangan. Menurut Standar lndustri Indonesia, kerupuk adalah produk makanan kering, yang dibuat dari tepung tapioka atau pati dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan lain yang diizinkan. Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan tambahan makanan yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen, seperti penggunaan bleng, karena bleng mampu memperbaiki wa…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2012
- Baca Selengkapnya